ainekset
Täyttämistä varten:

100 g valkoista suklaata;
1-2 rkl kookoshiutaleita;
200 g kermaa, rasvapitoisuus 33%;
120 g vadelma sose;
1 tl tärkkelystä;
1 rkl sokeria;
kourallinen tuoreita tai jäädytettyjä vadelmia – valinnainen.
Keksille:

4 munaa;
ripaus suolaa;
100 g sokeria;
80 g jauhoja;
20 g maissitärkkelystä;
20 g kaakaojauhetta;
1 tl leivinjauhetta;
40 ml maitoa.
Ruoanlaitto
Tämän reseptin täyttö on parasta tehdä etukäteen, koska se jäähtyy pitkään. Yhdistä rikkoutunut suklaa ja kookospähkinä. Kaada kuuma kerma, vispilä sekoittimella tai sekoita tasaiseksi. Peitä astia kermakalvolla ja laita jääkaappiin 6-8 tunniksi.

Ota valmiin vadelma sose tai tee se itse hiomalla marjat seulan läpi. Pane perunamuusuus, tärkkelys ja sokeri pieneen kattilaan. Laita keskilämpötilaan ja sekoita jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi. Keitä seosta 1 minuutin ajan. Siirrä kulhoon, peitä kalvolla ja jäähdytä useita tunteja.

Vatkaa munat suolalla ja sokerilla rehevään, kevyeen massaan sekoittimella. Yhdistä jauhot, tärkkelys, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Siivilöi kuiva seos nesteeseen osittain, lisää massa homogeenisuuteen. Kaada kuuma maito ja sekoita uudelleen.

Levitä taikina pergamentilla peitetyn leivän arkin päälle. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 12–15 minuutiksi. Siirrä keksi uudelle pergamenttilevylle ja poista vanha. Rullaa kakku pergamentin kanssa ja jäähdytä.

Vatkaa jäähdytetty kookoskerma sekoittimella tiheään konsistenssiin. Laajenna telaa, rasvaa se vadelmajuurilla. Levitä kerma päälle ja haluttaessa marjat. Rullaa rulla ja laita jääkaapissa 2 tunniksi. Leikkaa jälkiruoka palasiksi