Voit valmistaa tätä pastaa käyttämällä sekä tuoreita tomaatteja että tomaattia omassa mehussa. Ja basilikan lisäksi voit ottaa pinaattia, arugulaa tai vihreitä herneitä.

ainekset
1 nippu basilikaa;
1 sipuli;
2 valkosipulinkynsiä;
1 kg kypsiä tomaatteja tai 800 g tomaattia omissa mehuissaan;
1 rkl oliiviöljyä;
1 rkl punaviiniä tai balsamietikkaa;
suolaa maun mukaan;
jauhettu musta pippuri – maun mukaan;
500 g spagettiä;
vähän raastettua parmesania.
Ruoanlaitto
Jauhaa varret ja basilikan lehdet erikseen, jättäen muutama lehti koristeeksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuori tomaatit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Omien mehujen tomaattien välillä joskus ne pilkotaan, joten sinun ei tarvitse leikata niitä.

Kuumenna öljy keskilämmöllä ja paista sipulia siinä noin 7 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja ruskehdettua. Lisää valkosipuli ja basilikavarret. Muutaman minuutin kuluttua lisää tomaatit ja etikka, mausta mausteilla ja keitä 15 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. Lisää basilikan lehdet ja vähennä lämpöä minimiin.

Sillä välin keitä spagetteja suolavedessä, kunnes al dente. Valuta vesi erilliseen astiaan, laita spagetti tomaattikastikkeeseen ja sekoita hyvin. Jos pasta on kuiva, lisää vähän spagetti vettä.

Laita pasta lautaselle, ripottele parmesanilla ja koristele basilikanlehteillä.