ainekset:

● samppanjat – 5–7 kpl.
● Juusto – 2 kpl.
● parsakaali – 200 g
● Perunat – 1-2 kpl.
● Porkkanat – 1 kpl.
● Suola, kasviöljyä paistamiseen

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa samppanjat. Paista 5-10 minuuttia. Kolme porkkanaa raastimessa ja paista myös.
2. Jaamme parsakaalin kukinnan mukaan pienempiin paloihin.
3. Voit ottaa tuoretta parsakaalia (kauden aikana), voit käyttää jäädytettyä.
4. Sulata tällöin parsakaali hieman ennen juustokeiton keittämistä, muuten se on vaikea leikata.
5. Leikkaa peruna. Lisää kiehuvaan veteen kaikki aineosat, suola ja keitä 10 minuuttia.
   sitten hieromme juustoa karkealle raastimelle. Ja lisää keittoon.
6. Keitä vielä 5 minuuttia, kunnes juustomassa on hajaantunut. Ripottele kuivatulla tillillä (haluttaessa) ja anna keiton hieroa vielä muutama minuutti. Tarjoile juustokeittoa keksejä tai krutonkeja.